Gaziantep

Coğrafi konum olarak Gaziantep ili, Akdeniz ile Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin birleştiği noktada yer alır. İlk uygarlıkların doğup geliştiği Mezopotamya ile Akdeniz arasında; güneyden ve Akdeniz’den gelip doğuya, kuzeye ve batıya giden yolların kavşağında oluşu, ilin tarihinin çok renkli olmasını sağlamış; tarih öncesi çağlardan beri insan topluluklarına yerleşme sahası ve uğrak yeri olmuştur. Özellikle tarihi İpek Yolu üzerinde bulunması, Gaziantep’in önemini artırmış ve canlılığının sürekli olmasını sağlamıştır.

Suriye’ye komşu bir sınır ili olan Gaziantep’in büyük bir bölümü Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin batı kesiminde, bir bölümü de Akdeniz Bölgesi’nin doğusunda yer alır. Gaziantep; doğuda Şanlıurfa’nın Birecik ve Halfeti, kuzeydoğuda Adıyaman’ın Besni, kuzeyde Kahramanmaraş’ın Pazarcık, batıda Osmaniye’nin Bahçe, güneybatıda Hatay’ın Hassa ilçeleri ve güneyde Kilis il sınırlarıyla çevrilidir.

Ayıntap’tan Gaziantep’e

Gaziantep’in eski adı olan Ayıntap’ın, suyunun güzelliğinden ve bolluğundan dolayı verildiği söylenmektedir; “ayın” pınar, kaynak, suyun gözü anlamına gelir. Fransız kuvvetlerine karşı 6.317 şehit vermesine rağmen yılmadan, cesaretle eşsiz bir direniş gösterdiği için 6 Şubat 1921 tarihinde TBMM tarafından “gazilik” unvanına layık görülmüş ve şehir “Gaziayıntab” olmuştur. 1928 yılında ise şehrin adı Gaziantep olarak değiştirilmiştir.

Camiler, Türbeler, Kiliseler

1860 yılında Fransız misyonerler ve III. Napolyon’un yardımıyla inşa edilen Kendirli Kilisesi görülmeye değerdir. Merkezde bulunan St. Mary Kilisesi — bugünkü adıyla Kurtuluş Camii — 1873-1892 yılları arasında Sarkis Balyan’ın tasarımına göre taş ustası Sarkis Taşcıyan tarafından inşa edilmiştir. Yol çalışması sırasında tesadüfen ortaya çıkarılan Aziz Pedros Kilisesi 1723 yılında inşa edilmiş olup bugün Ömer Ersoy Kültür Merkezi adıyla hizmet vermektedir. İlde yer alan Ökkeşiye Hazretleri, Yuşa Peygamber ve Pirsefa Hazretleri türbeleri de görülmeye değer ziyaret noktalarıdır.

Ne Alınır?

Bakır işlemeler, sedef kakmalı eşyalar, altın ve gümüş takılar, “yemeni” adı verilen kırmızı ya da siyah deriden geleneksel ayakkabılar ve beyaz kumaş üzerine işlenen el işlemeleri Gaziantep’ten alınabilecek özgün hediyelerdir. Gaziantep baklavası, Antep fıstığı, tatlı sucuk ve pestil, kırmızı biber ve baharatlar da alışveriş listenizde mutlaka yer almalıdır.

Ne Yenir?

Gaziantep mutfağı, geleneklerinin ve yöresel damak tadının zenginliğiyle ülkemiz ve dünya mutfakları arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir. İçli köfte, çiğ köfte, ekşili ufak köfte, malhıtalı (mercimekli) köfte ve yoğurtlu ufak köfte ilin özgün et yemekleridir. Kebaplarıyla meşhur ilde kuşbaşı (tike) kebabı, kıyma kebabı, patlıcan kebabı, soğan kebabı, simit kebabı ve ciğer kebabı mutlaka tadılmalıdır. Yuvarlama, lahmacun, karışık dolma, maş çorbası, beyran, şiveydiz, yaprak sarması, alinazik, kaburga dolması, künefe, burmalı kadayıf, baklava ve Antep fıstığı ezmesi bilinen diğer yöresel lezzetlerdir.